ヌクモリゴハン

ゆとり世代がごはんつくります

揚げナス

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[材料] 2人分
・なす       4本
A・すりおろしょうが   1片
    ・みりん                       大1
    ・醤油                           大1/2
    ・めんつゆ                   大1/2
    ・ごま油                       小1/2
・長ねぎ                           適宜
・サラダ油                       適量

[作り方]
1. なすはヘタを切って、ピーラーで縦に縞模
    様に皮をむき、縦4等分に切る。
2. 塩水に5分ほどさらしてざるにあげ、
    しっかりと水気を切り、ペーパーで拭く。
3. フライパンにサラダ油を2cmくらい入れ、
    170℃に熱する。1のなすの1/2量を入れて
    揚げ色がつくまでときどき混ぜながら揚げ
    る。残りも同様に揚げる。
4. ボールにAを入れて混ぜ、3のなすをあつ
     あつのうちに加え、あえる。
5.  長ねぎを小口切りにし、4を器に盛り付
     け、ねぎを散らす。

いかいんげん炒め


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[材料]    2人分
・いか     1杯
・いんげん  100g(10-12本)
・塩こしょう
・サラダ油
 
[作り方]
1. いかは下処理をして2cm幅くらいに切る。 
     いんげんは切り口をななめにして半分に 
     切る。
2. フライパンにサラダ油大1を熱し、
     いかを入れる。いかに色がつきはじめたら
     いんげんを加え、塩こしょうをして味を整える。
3. お皿に盛り付ける

はっしゅどぶらうん


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[材料] 2人分
・じゃがいも  2個
・しらす          大3
・小麦粉          大2
・白ごま          適宜
・サラダ油      

[作り方]
1. じゃがいもは皮をむき、細切りにする。
    ボールにじゃがいもとしらす、小麦粉を
    入れよく混ぜる。
2. フライパンにサラダ油大1を熱し、
    1を平らに入れ塩を少々振り、焼き目がつ
   くまでじっくりと中火で焼く。
3. 全体がきつね色になってきたら、フライパ
    ンよりひとまわりちいさいお皿をかぶせて
    ひっくり返す。反対側をフライパンに戻し
    サラダ油大1/2を縁に回し入れ、
    しっかりと焼き目がつくまで焼く。
4. 器に取り出し、白ごまをふりかける!

フライパン親子丼


[材料]  2人分
・鶏もも肉     150g
・たまご         3個
・玉ねぎ         1個
・だし            カップ1/2
 
A・醤油         大2
    ・砂糖         大1
    ・みりん     大2
    ・めんつゆ 大1

・みつば         適量

[作り方]
1. 玉ねぎは1cm幅にスライスする
    鶏もも肉は一口大に切る
2. フライパンに1の材料とだし、
    A全てを入れてふつふつするまで強火。
    ふつふつしてきたら中火で1~2分煮る。
3. 鶏肉に火が通ったら、溶いた卵を回し
    入れてふたをする。弱火で1~2分、
    卵が半熟よりちょっと固くなったら火を
    止める。
4. 縦半分に大きめのスプーンなどでわける。
5. 器にごはんを盛り4を一人分ずつかける。
6. みつばを飾る。

にらたま

にらたま 2人分

[材料]
・にら 1束
・卵 3個
・水 50cc
・油 小1
・ごま油 小1

あん
・砂糖 大3
・醤油 大2
・酢 大2
・水 大2
・水溶き片栗粉 小2


1. にらは2cm幅にカットする。
     卵は軽く溶いておく。
2. 熱したフライパンに油を入れ、にらを
     炒める。
3. 炒めたら弱火にして水を入れる。
4. 中火にし、水がふつふつしたら
     卵を入れ 全体をゆっくり混ぜる。
5. 片面が焼けたらひっくり返してもう片面
    もよく焼く。
6. 別の鍋にあんの材料を入れ、
     火にかける。
7. ふつふつしたら水溶き片栗粉を入れ、
     5にかける。
     

ポーク南蛮


ポーク南蛮 2-3人前

[材料]
・豚カタ切り落とし 200g
・塩こしょう 適量
・小麦粉 大3
・溶き卵 1個
・揚げ油 適量
A ・醤油 大1
    ・酢 大1
    ・砂糖 大2

タルタルソース
・ゆで卵 1個分
・玉ねぎ 1/4個
・にんにくすりおろし 小1/2
・マヨネーズ 大2


[作り方]
下準備 ゆで卵を茹でておく。

1. 豚肉を平らなバットに1枚ずつ広げ、
    塩こしょうをする。
2. Aは混ぜ合わせておく。
3. 玉ねぎ、ゆで卵は荒みじん切りにし、
    にんにくとマヨネーズを加えよくあえる。
4. 1の肉に薄く小麦粉をつけ、
    溶き卵をくぐらせ、フライパンに少し多め
    の油を入れ、こんがりとするまで揚げ焼き
    にする。
5. 別の鍋にAを入れ、火はつけずにあつあつ
    の4を入れて、よく絡ませる。
6. 皿に盛り付け、タルタルソースをかける。

ブタキムチ


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ブタキムチ   2人分

[材料]
・豚バラ肉  170g
・キムチ      100g
・ニラ          1束
・玉ねぎ      1/2個
・油              大1
・醤油          小1
・砂糖          小1
・塩コショウ  少々

[作り方]
1 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
   キムチは2cm幅にざく切りする。
   ニラは2cm幅に切る。
   玉ねぎは1cm幅にスライスする。
2 フライパンに油を熱し、豚肉を入れる。
3 色が変わってきたら玉ねぎ、ニラを入れて
   炒める。
4 玉ねぎに火が通ったら、キムチを入れて
   サッと炒める。
5 砂糖、醤油、塩コショウで味を整える。
6 お皿に盛り付ける。


ポイント!
キムチは炒めすぎず、サッと火を通すのが◎